堺孝行 33層ダマスカス 270mm 剣型柳刃 飛燕 両刃 包丁 knife VG10

VG10剣型柳刃270mm　飛燕 33層ダマスカス　両刃包丁です！ VG10の槌目が美しい紋様をだしております、VG10独特の綺麗なシルバーが輝いております。 V 金 10 は、クロム (Cr) 15%, モリブデン (Mo) 1%, コバルト (Co)1.5% の添加により素地（マトリックス）を強化し、高硬度を実現、刃の永切れ性を一層高めています。 バナジウム (V) の添加によって組織を微細化すると共に、これら Cr, Mo, V の元素は硬い炭化物を多量に作るので、耐摩耗性は一段と向上します。 被削性は良好で刃研ぎが容易です。V 金 10 は高温焼き戻しでの二次硬化が現れるので、約 450℃までの表面コーティング処理を施すような刃物にも最適です。 優れた耐食性と切れ味で包丁からナイフ、機械刃物まで幅広い用途で性能を発揮します。 こちらの包丁は柳刃では珍しい「両刃」となっております。 刺身はもちろん、ローストビーフも長い刃を活かしてスムーズに切ることができます。 通常の包丁としても問題なく利用できる使い勝手の良い、万能包丁となっております。 頑丈＆衛生的な「ツバ」付き！ 刃と柄の繋ぎ目がツバ仕様となっており、金属の一体感と穴が無いので頑丈で衛生的です。 刃から柄にかけての滑らかなラインも美しく仕上がっております。 持ち手と刃の重量バランスもよろしい！ 柄はマホガニーを使用し、持ちやすい形状、高耐久と美しい木目を出しております。 両刃の柳刃は、肉野菜、魚、果物、なんでもいける万能包丁です。 少し長めですが、家庭で使いやすいサイズとなっております。 VG10の切れ味は包丁業界では有名で、プロ用でも十分耐えうる仕様となっております。 料理が苦手な人でも得意な人でも切れない包丁は使いたく有りません。 最上級の素材を使用してこちらのお値段は中々無いと思います。 この機会に揃えてみてはいかがでしょうか？ 刀型: 剣型柳刃包丁 素材: VG10 刃種類:両刃 刃長: 約270mm 刃幅(根元):約 35mm 刃厚: 約2.0mm 柄素材: マホガニー 柄の長: 約120mm 重量: 約190g 【注意事項】 ※切れ味は良いですが、食品以外の物や、骨、冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 ※当店の刃物は切れ味が鋭く、大変危険です。取り扱いに注意し、お子様の手の届かない所へ保管お願いします。 ※刃を取り出すときや収納する際は細心の注意をし、事故の無い様にお願いします。 ※包丁研ぎが苦手な方は近所のプロに依頼する事をお勧めします。 ※その時の素材や商品の色や雰囲気など多少の誤差が有ります。ご了承ください。